Cet élevage basé au nord de Bordeaux est établi sur des terres riches et des prés salés qui bénéficient des apports en eau saumâtre de la Dordogne. Les chevaux y sont élevés dehors en troupeau avec une surveillance joumalière. Les poulains sont éduqués par les mères avant d'être sevrés en boxe et habitués à l'homme. La production de poulains de qualité est volontairement limitée à quelques éléments par an.
Les mères sont choisies et testées au travail pour leurs qualités de réactivité, de sûreté et de calme. Les prédispositions naturelles et la maniabilité des chevaux les dirigent vers le dressage, les équitations de travail et les jeux (horse ball, polo ou doma vaquera) ainsi que l'extérieur.
Deux lignées sont suivies de taille (1,55m ou 1,65m) et couleurs différentes (gris ou bai), sangs différents VEIGA ou ANDRADE, plus réactif ou plus calme suivant l'utilité, réputation de brio et de robustesse, origines tauromachiques ou cartujano pour les amateurs éclairés.
Suite aux relations et aux échanges avec nos amis portuguais, à la participation de manifestations dans leur pays, nous avons adopté leurs habitudes traditionnelles d'élevage.